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Ces escargots de Bourgogne sont assaisonnés au sel, thym, laurier, piment, et à la carotte. Ils ont une belle grosseur et une chair ferme. Ils sont souvent préparés avec un beurre persillé. Vous pouvez les préparer puis les insérer dans une coquille de pâte croustillante et comestible. Si les escargots sont appréciés pendant la période de fêtes de fin d'année, ils peuvent aussi se consommer tout au long de l'année.
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